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南充这家盐帮菜让我穿越到了自贡!


作者:发布时间:2018-01-18浏览量:481


12月

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玖零文化

川菜占据半壁江山,麻辣/酸辣/陈皮/鱼香/怪味.在川菜派系里,自贡盐帮菜,成为有别于成渝两地的杰出代表。素有“美食之城”美誉的自贡,植根于巴蜀文化,结胎于川菜系列;自贡盐帮菜,更是当代川菜系列中的重要品牌,千年盐都孕育出的饮食文化奇葩,用它独有的色、形、味、香诠释着川菜的精髓。

今天,当南充遇到盐帮菜,当你遇到盐帮小馆,才能真正理解何为珍馐美味!

盐帮小馆坐落在素有“美食一条巷”的文昌巷,一进店,你一定会被眼前的这些东西所吸引。

与传统的盐帮市井风格完全不一样,清新,自然,绿色整个装修简单又新潮,创意手绘墙壁画,五彩斑斓的铁艺椅子,加上摆在木架上的花花草草,色彩上冲击感挺强,一点都不像是卖油爆爆的自贡菜!

那种只此一家的独特佳肴,叫人第一口流汗,第二口流泪,连吃几口简直辣(美味)到起飞,但对于怕不辣的南充人来说,这才叫够味!不信就给你们亮两招看看.

重口味鲫鱼:鲜香麻辣,细嫩鲜美.

当鲜美细嫩的鲫鱼,遇见麻辣鲜香,表皮酥脆,浸泡了麻辣鲜香的汤汁,里面的鱼肉又嫩又鲜。完全的保留那份嫩滑和鲜香。

火爆猪肝:辛香麻辣,口感嫩滑.

大火爆炒猪肝,辅以多种佐料,入口非常滑嫩,没有一点腥味儿,韭黄裹着酱汁拌饭,非常入味。

爆炒黄喉:脆感十足,口感爆棚。

这道爆炒黄喉料很足,吃的时候在汤汁里面涮一涮,香辣入味,又脆有嚼头。

爆炒花甲:口味鲜香,肉质鲜美。

新鲜爆炒的花甲,花甲饱满个头大,口感麻辣,鲜美多汁,回味微甘,一口一个根本停不下来.

水煮脑花:麻辣鲜香,巨嫩无比。

这家水煮脑花绝了,脑花充分吸收了鲜香麻辣的汤汁,脑花很新鲜,没有腥味儿,味道很重,油爆爆的但又巨嫩,典型的重口味。

跳水鱼:口感嫩滑,且无刺

一整条钳鱼,淋上鲜香汤汁,夹一块鱼肉沾上汤汁,细嫩的口感停不了手,一点刺也没有,放心大胆的吃。

鲜椒蛙:鲜嫩,味辣。

裹着鲜嫩的美蛙,从锅里跳到碗里,轻咬一口,麻香满嘴,把香辣的汤底精华全吸收进蛙肉里,一个字“爽”爆了!

不止重口味,家常菜很贴心

清香头碗:清香可口,质朴味道、

清香可口的食物,混合了人间质朴味道,分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。南充吃货这到菜能勾起你的儿时回忆吗?

干锅花菜:清甜香脆。

当麻辣重味席卷了你的舌头,这道菜的出现,简直就是上天派来的小仙女,清甜香脆的口感,让你的舌头从获新生。

独家特色饮品+自酿酒水

重口味的美食纵然让人大呼过瘾,但可口的饮品也是必不可少的,别具风味的美食搭档,小馆自然特别在意,品美食,尝鲜酿,相得益彰。

上面这些

仅仅是众多特色菜品当中的冰山一角

小馆还有更多如

火爆兔肚、冷吃系列、盐帮霸王鸡...

等诸多盐帮经典菜肴

当新鲜的仔姜和辣椒带来的

火爆够劲儿的鲜香和麻辣味

只有亲自尝过的人才知道!

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